L'auteur


bretagne-aout-2009 0053

Sceau1.gif
Blog de poésie, histoire de la musique et des arts,
contes, cuisine, philosophie, défense et promotion de la laïcité


anti_b

Musique de la semaine

Arundo Donax

22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 09:08




soupe-espagnole-pomme-de-terre-tomates.jpg


Les hommes du désert le savent bien. Boire un liquide à température proche du corps permet une  assimilation plus rapide de ce liquide, provoque une sudation quasi instantanée et donc une sensation de fraîcheur immédiate:  l'air très sec en ces régions là évapore la sueur au fur et à mesure qu'elle perle sur la peau.


Ils savent aussi que lorsque l'on se déshydrate, on doit compenser les pertes de sels minéraux en en consommant sous forme de sel. Les familles de pasteurs Peuls rencontrées à Ouagadougou portaient toujours autour du cou une petite poche remplie de pain de sel qu'ils partageaient d'ailleurs avec leur âne, leur cheval ou leur dromadaire.

Ceci pour dire que bien qu'il fasse quelque chose comme 42° chez nous, afin de nous rafraîchir j'ai cuisiné pour ce soir une bonne soupe bien rustique comme on en fait en Espagne.


soupe-espagnole-pomme-de-terre-tomates.jpg

Pour deux personnes:
Dans une grande casserole faire fondre doucement à l'huile d'olive
- 2 gros oignons émincés finement
- 2 échalottes idem
- 2 grosses têtes d'ail écrasées ou pressées.
- 2 petites tomates pelées et épépinées détaillées en petits quartiers.

Faire suer...
Verser dessus deux litres d'eau froide. Ajouter
- 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en gros cubes.
- Assaisonner de sel, poivre du moulin,
- 2 feuilles de laurier écrasées dans la paume pour qu'elles diffusent davantage leur saveur
- un peu de basilic, deux petites boites de safran ou d'épices pour paella., une pincée de sucre pour calmer 'lacidité de la tomate.

Cuire à feu doux une bonne heure. C'est une recette toute simple, toute bête,  mais un vrai délice et économique de surcroît car on peut aisément remplacer le safran ( parfois cher) par des épices pour paella plus abordables.



soupe-espagnole-pomme-de-terre-tomates.jpg



Manuel de Falla, L'amour sorcier, Chanson de l'amour meurtri

par Rafael Fruhbeck de Burgos et la soprano gitane Nati Mistral
Je reviendrai prochainement sur plusieurs interprétations de cet air par différents artistes qui en donnent lectures très contraires...

dewplayer:http://s3.archive-host.com/membres/playlist/1543578952/7_Musique_XIXeme_siecle_et_moderne/Falla/1-02_El_amor_brujo__Cancio769n_del_amor_dolido.mp3&





Partager cet article

Repost0

Mes radios

France Culture le player en direct

Et dis,si on...

Ma page Facebook