<![CDATA[Le blog de Viviane Lamarlère (Cuisine)]]> http://www.vlamarlere.com/categorie-10092752.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "Cuisine" du blog "Le blog de Viviane Lamarlère" fr http://fdata.over-blog.net/1/01/82/90/avatar-blog-1000278882-tmpphp3lPiE4.jpeg <![CDATA[Le blog de Viviane Lamarlère (Cuisine)]]> http://www.vlamarlere.com/categorie-10092752.html Fri, 30 Jul 2010 22:53:01 +0200 Fri, 30 Jul 2010 22:53:01 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.vlamarlere.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Champignons au vinaigre à l'ancienne - Filets de saint-Pierre sauce verte - Tarte Tatin]]> http://www.vlamarlere.com/article-23271819.html


filet-de-saint--pierre-sauce-verte-copie-1.jpg



Hippocrate l'utilisait déjà pour traiter ses patients. Mélangé à du miel
il soignait ainsi les pathologies pulmonaires.
Notre vinaigre est mieux qu'un condiment...
Pour notre repas dominical, j'avais préparé en entrée:
Champignons de Paris cuits au vinaigre à[...]







]]> Tue, 06 Apr 2010 09:04:00 +0200 http://www.vlamarlere.com/article-23271819.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-23271819-6.html#anchorComment <![CDATA[Soupe paysanne au jambon de pays]]> http://www.vlamarlere.com/article-soupe-fermiere-de-ma-grand-mere-44990845.html



soupe-de-legumes-a-l-ancienne.JPG
Enfant j'aimais la compagnie de mes grands-parents. Des livres entiers ne contiendraient l' enseignement par le geste, la posture, l'accueil, le silence qu'ils me dispensèrent.
Je suis pourtant venue tardivement à la cuisine, écrasée par mes soeurs plus audacieuses avec les[...]








]]> Mon, 22 Feb 2010 04:24:00 +0100 http://www.vlamarlere.com/article-soupe-fermiere-de-ma-grand-mere-44990845.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-soupe-fermiere-de-ma-grand-mere-44990845-comments.html#anchorComment <![CDATA[Boeuf Bourguignon à l'ancienne]]> http://www.vlamarlere.com/article-boeuf-bourguignon-a-l-ancienne-40384966.html






Recette familiale par excellence, il en existe sans doute autant que de familles et de cuisinières ou cuisiniers pour la perpétuer.
Pour beaucoup cette " sauce de boeuf " comme on dit dans le Sud-Ouest était synonyme de ces affreux plats de viande dure comme de la semelle et baignant[...]







]]> Wed, 02 Dec 2009 06:31:00 +0100 http://www.vlamarlere.com/article-boeuf-bourguignon-a-l-ancienne-40384966.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-boeuf-bourguignon-a-l-ancienne-40384966-comments.html#anchorComment <![CDATA[Poule au pot Henri IV]]> http://www.vlamarlere.com/article-poule-au-pot-henri-iv-39414042.html






Sans doute Henri IV était-il habité du même désir de plaire à ses sujets que nos édiles ordinaires. Car il y a fort à douter qu'en ce pays de labourages et paturages les Français de son époque aient tous mangé à leur faim.

Mais s'il ne souhaitait pas à ses administrés de pouvoir[...]








]]> Sun, 15 Nov 2009 14:55:00 +0100 http://www.vlamarlere.com/article-poule-au-pot-henri-iv-39414042.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-poule-au-pot-henri-iv-39414042-comments.html#anchorComment <![CDATA[Soirée apéritif]]> http://www.vlamarlere.com/article-soiree-aperitif--38825778.html






Il y a quelques jours
pour un petit apéro entre amis
environ trois heures de préparation
mais quelle joie devant leur plaisir...






En partant de la gauche de la photo

Jambon de pays basque et fromage bleu basque
avec gelée de piment d'Espelette

Moules à la crème de ciboulette




[...]


























]]> Mon, 02 Nov 2009 16:01:00 +0100 http://www.vlamarlere.com/article-soiree-aperitif--38825778.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-soiree-aperitif--38825778-comments.html#anchorComment <![CDATA[Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques, tomates aux herbes du potager]]> http://www.vlamarlere.com/article-34251401.html







Les coquillages sont une source de protéines non grasses bien appréciable.
Parmi eux, les coquilles Saint-Jacques charment toujours par leur gout légèrement doux, leur couleur appétissante, leur coquille parfaite et si riche d'une symbolique toujours vivante .

Je vous propose[...]










]]> Mon, 27 Jul 2009 06:00:00 +0200 http://www.vlamarlere.com/article-34251401.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-34251401-6.html#anchorComment <![CDATA[Ensalada de la Huerta et Navajas à la Gallega]]> http://www.vlamarlere.com/article-31559780.html





La cuisine espagnole est une cuisine généreuse, très typée, très attachée à ses différents terroirs, et pour ce qui concerne l'Espagne du Nord-est et Nord-ouest, fidèle à ses saisons et produits de la mer et bien moins riche en corps gras que celle des autres régions. C'est une[...]




]]> Mon, 18 May 2009 11:22:00 +0200 http://www.vlamarlere.com/article-31559780.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-31559780-6.html#anchorComment <![CDATA[Ma tarte aux pommes]]> http://www.vlamarlere.com/article-28187893.html



Aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours aimé cuisiner,
et même si ce goût-là est en certain lieu moqué,
pour le plaisir évident de sa propriétaire ;o))
...

En dépit donc de ces ... mesquineries
je reste convaincue qu'il est plus raisonnable, plus honnête et de bonne économie[...]









]]> Tue, 17 Feb 2009 09:10:00 +0100 http://www.vlamarlere.com/article-28187893.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-28187893-6.html#anchorComment <![CDATA[Bourride à ma façon]]> http://www.vlamarlere.com/article-11198871.html
Une recette délicieuse
la Bourride
que je vous livre à ma façon
pas toujours respectueuse
des traditions…
avec l'aide des belles photos de Michel

Pour quatre personnes :


Dans un litre et demie d’eau bouillante auquel vous aurez ajouté au préalable
un verre de vin blanc sec,
quatre[...]











]]> Wed, 01 Oct 2008 14:14:00 +0200 http://www.vlamarlere.com/article-11198871.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-11198871-6.html#anchorComment <![CDATA[Tomate farcie à la Madrilène - Pastel de carne Argentin]]> http://www.vlamarlere.com/article-21784553.html

Alfonsina y el Mar de Ariel Ramirez
par l'Ami
Jorge Cardoso

 dew

Parfois j'ai honte de parler de nourriture quand la faim gagne du terrain partout dans le monde. Mais faut-il être hypocrite et[...]







]]> Mon, 22 Sep 2008 06:49:00 +0200 http://www.vlamarlere.com/article-21784553.html Cuisine http://www.vlamarlere.com/article-21784553-6.html#anchorComment