Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques, tomates aux herbes du potager

Cuisine

Par Viviane Lamarlère

Les coquillages sont une source de protéines non grasses bien appréciable. Parmi eux, les coquilles Saint-Jacques charment toujours par leur gout légèrement doux, leur couleur appétissante, leur coquille parfaite et si riche d'une symbolique toujours...

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