Poisson de canard et son souci de carottes

07.04.2011 …

Par Viviane Lamarlère

Une recette pour petits et grands
dans laquelle les saveurs et textures ne s'étouffent pas les unes les autres
elle demande du temps de préparation
mais le plaisir des invités est au rendez-vous
et le plaisir des autres
cela participe
je crois
des petites joies de l'existence.

Pour deux personnes
faire cuire à la poèle sans huile et rapidement
quatre aiguillettes de canard. Saler poivrer, réserver.

Détailler en tranches fines six gros champignons de Paris
les faire suer (rendre leur eau) à couvert dans un fond de beurre fondu
saler poivrer, éventuellement assaisoner d'une persillade
en décorer les aiguillettes de manière à imiter un poisson.

Tailler en bâtonnets des carottes
les faire cuire dans l'eau salée avec une gousse d'ail.
les disposer en fleur
en formant la tige et la feuille
avec de la courgette crue.

Déguster froid ou chaud ( réchauffer au four ou au micro-ondes)

J'ai accompagné ce plat de tagliatelles de courgettes
taillées à cru avec un couteau économe
simplement arrosées d'une crème fleurette citronnée
et aromatisée à la ciboulette

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Babou*

23/06/2008 09:19

Et voilà il est juste neuf heures du matin et je viens de parcourir tes recettes... c'est malin j'ai l'eau à la bouche... et j'ai déjà faim de toutes ces bonnes choses que tu nous livres là.J'essayes en vain de rejoindre ta communauté Partage mais je ne comprends pas cela ne fonctionne pas... il doit y avoir un bugg.Bisous Babou*

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Russalka

23/06/2008 16:16

Il y a eneffet un bug sur les communautés mais étant en mauvais termes avec le forum (sourire) où je dis très facilement ce que je pense,je crois que le plus simple est d'attendre, j'ai lu une semaine pour guérir la panne contente Fille de l'Etoile que tu aies aimé mes recettes, d'autres viendront quand un peu reposée bisous

carambaole

28/05/2008 15:58

quelle presentation ,j'aurais peur de mangé et de cassé cette fleur

29/05/2008 08:25

Ca a été la première remarque des miens mais ensuite (sourire) ça n'a pas duré longtemps ;o) merci Carambole

Vénus

28/05/2008 14:09

Superbe ! je l'ajoute illico à mes fiches cuisines...Les tagliatelles je les fais aussi, mais avec du concombre...Bravo pour la présentation !

29/05/2008 08:23

merci à toi Vénus, la cuisine est un de mes dadas quotidiens (sourire) alors si en plus la présentation est agréable et se transforme en jeu..

Blog-trotter

28/05/2008 08:42

Vous m'invitez quand en votre auberge? Pour déguster un tel plat je suis capable de voter Ségolène voire Delanoé ;)(Quoique, si Luc me propose mieux, une bouteille de mirabelle par exemple, je peux voter Sarko ;))

28/05/2008 08:57

LOL... venez quand vous voulez, je connais déjà votre voix et elle est tellement chaleureuse cela ne dispense pas d'inviter Luc en même temps et d'ajouter la mirabelle à nos agapes je crois que voter blanc vous réserverait de bien plus beaux alcools.. Bisous à vous, Philippe!

Yves

27/05/2008 20:00

Tagliatelles de courgettes à cru et froides ? Je le fais parfois en rajoutant de la népita (prononcer nébida en corse), une variété de menthe sauvage avec laquelle se drogue le chat d'Angèle...mille et un basgi,Yves

28/05/2008 08:23

Tu vois, encore un point commun (sourire) je cuisine souvent les courgettes à cru, même en salade comme le concombre avec des échalottes et du cerfeuil. Mais retiens la tienne, j'adore la menthe dans la cuisine; Bisous Yves et à Angèle la belle aussi!